این توصیه در بین جامعۀ دانشجو، مجرد، بخور و نمیر و جامعه‌ای که از قدیم الایام بخش عمده‌ای از زندگی خودشون رو با تخم‌مرغ می‌گذروندن (و احتمالاً هنوز می‌گذرونن) مشهوره که: «وقتی که گرسنه موندی، به هر چیزی که داری، یه تخم‌مرغ اضافه کن!» یعنی این جماعت به هر چیزی که داخل یخچال و بیرون یخچال مونده و احتمالاً قابل خوردن هم هست، یه تخم‌مرغ می‌زنن و حالش رو می‌برن. حتی دیده شده این افراد به نوعی از تکنولوژی رسیده‌اند که پیتزا رو هم با تخم‌مرغ درست می‌کنن! بنابراین فکر کنید گرونی این روزهای تخم‌مرغ چه دلشوره‌ای می‌تونه به جون این قشر بندازه. شاید بخاطر همین گستردگی جامعۀ در برگیرندۀ تخم‌مرغ هم هست که در همون ساعات اولیۀ گرون شدن تخم‌مرغ در کشور، روزنامه‌های سراسری در صفحۀ اول روزنامه‌شون با فونت درشت نوشتن: «تخم‌مرغ از مرغ گران‌تر شد!» و به دنبال اون وبلاگ‌ها، سایت‌ها و خبرگزاری‌‌ها مدام تغییرات قیمت این مادۀ غذایی رو در سایت‌هاشون قرار دادن و با خبرهای مختلف خواستن جو روانی به وجود اومدۀ بین تخم‌مرغ‌خورهای حرفه‌ای کشور رو کنترل کنن. من هم چون خودم جزو تخم‌مرغ‌بازها هستم، تصمیم گرفتم به این موج بپیوندم و به خاطرات دور و نزدیک غذاهایی که می‌شد در دوران دانشجویی با قیمت ارزون تهیه کرد (و الان با بالا رفتن قیمت نون و تخم‌مرغ و... دیگه نمیشه) بپردازم.

نیمرو

به شکل ساده‌ای از انواع غذاهایی که میشه با تخم‌مرغ پخت، گفته میشه. جامعۀ مرفه تخم‌مرغ‌خورها معمولاً نیمرو رو با کره درست می‌کنن و جامعۀ ضعیف‌تر با روغن جامد قو! واسۀ خوردن این غذا هم آدابی وجود داره؛ مثل اینکه برای هر نفر دو عدد تخم‌مرغ نیمرو میشه و قبل از طبخ هم باید قابلیت‌های مختلف سرو اون از جمله عسلی، سفت، همزده شده یا نشده، با فلفل سیاه و زردچوبه یا نوع‌های دیگه رو از مهمون پرسید. اهالی نیمرو، این غذای سریع آماده شونده رو معمولاً در وعده‌های صبحانه، ناهار و شام یا در هر سه وعدۀ یاد شده میل می‌کنن. چاشنی خوراکی این غذا پیازه. قبلاً یه نیمروی تک نفره (2 تخم‌مرغه) بدون نون هدفمند شده رو می‌شد تا 400 تومان تهیه کرد و خورد، اما الان همین غذا 2500 تومان برای هر وعده هزینه داره!

املت

شکل پیچیده‌تر نیمرو با گوجۀ اضافه هست. دیده شده در اوقات گرونی گوجه مثل زمستون، از رب گوجه هم واسۀ درست کردن املت استفاده میشه. این غذا تنوع بیشتری نسبت به نیمرو داره و مایه‌دار به نظر می‌رسه. در طبخ این غذا معمولاً اول پیاز داغ می‌کنن. بعد گوجه‌ها رو داخل پیاز داغ تفت میدن تا آب گوجه کشیده بشه و بعدش تخم‌مرغ رو به گوجه اضافه می‌کنن. از اونجایی که در طبخ غذا تفاوت‌هایی بین قشر مرفه و پایین دستی وجود داره، در این غذا هم دیده شده که مرفهین تن ماهی هم بهش اضافه می‌کنن. چاشنی املت هم کما فی‌السابق پیازه. در گذشته، املت با نون غیر هدفمند 700 تومن هزینه داشت، اما الان تهیۀ اون حدود 4000 تومان هزینه داره.

پیتزای تخم‌مرغ

اوج خلاقیت دانشجویی در تهیۀ این غذا نهفته هست. بین دانشجویان دانشگاه تهران، اصفهان و تبریز سال‌هاست که دعوای نخبگی وجود داره تا معلوم بشه که بالاخره چه کسی برای اولین بار دستور غذای پیتزای تخم‌مرغ رو تهیه کرده! تا اینکه بعد از سال‌ها کاشف به عمل اومد که شاید دانشگاه الزهرایی‌ها اولین جماعتی بودن که به دستور پخت این غذا دست پیدا کردن. شاید درست کردن این غذا کمی هزینه و زمان‌بر باشه، اما از اونجایی که قیمت انواع پیتزا هی داره می‌کشه بالا و توی خوابگاه‌های دانشجویی و خونه‌های مجردی خبری از گاز فردار و مایکروفر و... نیست، دست پیدا کردن به این دستور غذایی نعمتیه! بنابراین و برای اینکه از قافلۀ پیتزاخورها عقب نمونین، ابتدا روغن رو بذارین داغ بشه. بعد از اون تخم‌مرغ‌ها رو در یه ظرف دیگه با یه مقدار نمک مخلوط کنین و بعدش مقداری پنیر پیتزای رنده شده به داخل تخم‌مرغ‌ها اضافه کنین و کاملاً مخلوط کنین. بعدش تخم‌مرغ‌ها رو داخل روغن بریزین و اگه مقداری سبزی خشک معطر هم دارین، روی تخم‌مرغ‌ها بریزین. در ماهی تابه رو یه مقداری بذارین تا پنیرها کاملاً آب بشن. حالا پیتزای شما آماده اهست. حواستون باشه پخت این غذا در این شرایط اقتصادی حدود 8000 تومان هزینه داره!

کوکوی پیاز

از اونجایی که انواع کوکو رو میشه توی خوابگاه‌های دانشجویی درست کرد و دوستان عزیز اشراف کاملی به کوکوهای سیب زمینی و عدس و سبزی و... دارن، دوست دارم شما رو با ناآشناترین و شاید خوشمزه‌ترین کوکوی موجود در دنیا که واقعاً بوی کباب لقمه میده، آشنا کنم. شما واسۀ پخت این کوکو می تونین یکی از این دو روش رو طی کنین یا مثل کوکوهای دیگه همون مراحلی که سبزی و سیب زمینی اضافه می‌کردین، این بار به جای اونا پیاز خرد شده (پیاز رنده‌ای به درد نمی‌خوره) اضافه کنین یا اینکه پیاز رو خرد کنین و بعد داخل روغن نسبتاً زیاد بریزین. بعد از سرخ شدن پیازها، تخم‌مرغ‌ها رو که قبلاً داخل یه کاسۀ جدا هم زدین، به پیاز سرخ شده اضافه کنین و هم بزنین. حین هم زدن هم واسۀ معطر کردن غذا می‌تونین از نمک و فلفل سیاه و زردچوبه استفاده کنین. باور کنید لذت این غذا برابری می‌کنه با یه پرس چلوکباب لقمه گلپایگانی!

تاتاس پاتاس (سوسیس تخم‌مرغ)

معمولاً اونایی که روزگارشون رو با تخم‌مرغ می‌گذرونن، سعی می‌کنن اسامی خوشمزه‌ای واسۀ خودشون اختراع کنن. یکی از اونا «تاتاس پاتاس» هست که با سوسیس کیلویی 6000 تومان و تخم‌مرغ کیلویی 5000 هزار تومن و رب گوجه تهیه میشه؛ به طوری که اول همچنان پیازها توی روغن داغ میشن. بعد مقداری سوسیس و رب بهش اضافه می‌کنن و در مرحلۀ آخر تخم‌مرغ می‌تونه نجات دهندۀ یه غذای خوشمزه باشه. در متون مختلف توصیه شده تاتاس پاتاس با نون باگت میل بشه. چاشنی این غذا همچنان پیازه. تاتاس پاتاس رو می‌شد قبل از هدفمندی یارانه‌ها با هزینۀ 1500 تومان هم تهیه کرد، اما الان تا 5000 تومن واسۀ هر نفر هم هزینه برمی‌داره.

املت تن ماهی

از چشم افتاده‌ترین غذای دانشجوییه. البته نه به خاطر بدمزگی بلکه به خاطر گرونی. تا قبل از گرون شدن تن ماهی به چلوکباب خوابگاه‌های دانشجویی معروف بود، چون هم تعداد بیشتری رو سیر می‌کرد و هم در خوردنش لذتی بود که در غذاهای دیگه نبود! روش درست کردنش هم ساده هست. تن ماهی رو با روغنش داخل ماهی‌تابه می‌ریزین و تخم‌مرغ‌ها رو بهش اضافه می‌کنین. خوبی این غذا اینه که تن ماهی روغن سر خود داره و نیازی به صرف روغن اضافه نیست. از زمانی که قیمت تن ماهی رفت بالای 4000 تومن و تخم‌مرغ هم به این روز افتاد، الان درست کردنش با نون حداقل 7000 تومن واسۀ هر نفر هزینه داره.

علی پزشکی

برای پیشبرد اقدامات بعدی مرتبط با مشکلات شغلی و تحصیلی صنفمان، مسلما نیازمند هماهنگی هرچه بیشتر بین ۱۸ دانشکده تغذیه موجود در سراسر کشور هستیم؛ بنابراین نیاز به تشکیل شبکه ای از نماینده ها در دانشکده های تغذیه شهرهای گوناگون سراسر کشور احساس میشود. بدین ترتیب از کلیه دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته علوم تغذیه در مقاطع کارشناسی، کارشناسی ارشد، و دکترا دعوت میشود تا نوت نت را در اقدامات بعدی، یاری نمایند؛ بدیهی است تا زمانیکه در تمامی دانشکده ها نماینده نداشته باشیم، امکان اقدامات بعدی مانند تنظیم نامه (شامل فهرستی از مشکلات شغلی و تحصیلی رشته تغذیه خطاب به نهادهای دست اندرکار) و جمع آوری طومار امضاهای دستی کشوری میسر نخواهد بود. یادمان باشد که نوت نت تا زمانی میتواند جهت احقاق حقوق صنفیمان گام بردارد که بُعد مردمی و دانشگاهی از آن حمایت کند و در غیر اینصورت هیچگونه مسئولیتی نخواهد پذیرفت.

علاقمندان میتوانند با قرار دادن کامنت در همین پست (یا ارسال ایمیل به نشانی info@nutnet.ir) و درج نام و نام خانوادگی، مقطع تحصیلی، دانشکده محل تحصیل و ایمیل خود آمادگی خود را جهت همکاری با نوت نت اعلام دارند و بلافاصله منتظر دریافت ایمیل تایید نوت نت باشند. نهایتا با تشکیل گروههای حداقل ۵ نفره در هر دانشکده و شبکه ای از این گروهها اقدامات بعدی را پیگیری خواهیم کرد. جهت اطلاع رسانی بهتر، ۱۸ دانشکده های تغذیه کشور را به ترتیب حروف الفبا و به همراه نشانی اینترنتی آنها در ادامۀ مطلب فهرست نموده ایم. عزیزان داوطلب با کامنت کردن مشخصات مذکور پس از بررسی توسط هیئت موسس نوت نت به عنوان نماینده انتخاب شده و در وبسایت به دانشجویان و دانش آموختگان محل تحصیل خود معرفی میشوند.

حسین عطایی

مهارت ارتباطی، قبل از هر چیز نیاز به دانش دارد. اینکه ما به آدم‌ها به چشم آدمک‌های کاملاً مشابه با هم نگاه نکنیم و هر بار بدانیم الان داریم با چه شخصیتی و در چه شرایطی صحبت می‌کنیم. از شمارۀ جدید فصلنامۀ فرهنگی- اجتماعی باران با دکتر علیرضا شیری (روانشناس و مدرس دانشگاه) قرار را بر این گذاشتیم که ایشان تیپ‌های شخصیتی مردانه و زنانه را برای خوانندگان باران بررسی کنند. مطلب زیر، متنی است که ایشان برای خوانندگان نشریه نوشته‌اند. نظرات، پیشنهادات و انتقادات خود را در ارتباط با این مطلب در قسمت نظرات همین پست بنویسید تا ضمن درج شدن آنها در ستون خوانندگان مجله، دکتر شیری نیز به نظرات شما پاسخ بدهند.

.....................................................................

در معروف‌ترین نظریه‌های شخصیتی روانشناسانه 7 الگوی شخصیتی زنانه و 8 الگوی مردانه داریم. این یعنی آدم‌ها در ساده‌ترین حالت، 56 شرایط مختلف ارتباطی با هم دارند! به عنوان مثال یک زن خردگرا (که در این شماره توصیف شده) در تعامل با 8 تیپ شخصیتی متفاوت مردانه و البته تیپ‌های دیگر زنانه، شرایط ارتباطی متفاوتی خواهد داشت که دانستن آنها در محیط دانشگاه، انتخاب و ازدواج او نقش تعیین کننده‌ای خواهد داشت.

در وجود هر زنی معجونی از تمایلات مختلف وجود دارد. یعنی همۀ زن‌ها تا حدودی وابسته، مستقل، منطقی، احساساتی، منفعل، لجباز، متعهد و خردمند هستند اما غالب بودن هر کدام از این صفات در یک زن باعث می‌شود تا او الگوی شخصیتی متفاوتی داشته باشد. به همین خاطر است که هدف بعضی از زن‌ها در زندگی فقط یک ازدواج موفق است و هدف برخی دیگر پیشرفت تحصیلی و موفقیت‌های شغلی. زن‌های خردگرا، زنانی هستند که تحت فرمان عقل‌شان هستند و کمتر تحت تأثیر حرف دل‌شان قرار می‌گیرند. زنانی که حسابگرانه کار و ازدواج می‌کنند.

دخترهایی که عزیز بابا بوده‌اند

این خانم مدیرهای همه فن حریف در محیط‌های کار امروزی، همان دختربچه‌های باهوشی هستند که در دوران کودکی مدام در حال سؤال پرسیدن بوده‌اند و همیشه می‌خواستند چیزهای بیشتری یاد بگیرند. این دخترها زودتر از بقیه خواندن را یاد می‌گیرند و تمرکز حواس بالایی دارند. زنان موفق آینده در مشاغل سخت، در واقع دختربچه‌های عزیز کردۀ بابا هستند و به اصطلاح بیشتر از اینکه دختر مامان باشند، دختر بابا هستند. حالا فرض کنید اگر پدر همچین دختری، پدری نباشد که از او حمایت کند و به سؤالات او پاسخ بدهد، چه اتفاقی می‌افتد؟! این نوع دخترها تا حدی به شخصیت پدر خود وابسته هستند که اگر پدرشان به آنها توجه لازم را نداشته باشد، از موفقیت‌های خود هم لذت نمی‌برند. دختربچه‌های عاقل و خردمند با مادری شاغل و موفق، بهتر رشد می‌کنند و تعامل بهتری دارند، اما اگر مادرشان سنتی باشد، با کارهایشان به او حس عقب ماندگی می‌دهند.

شخصیت خانم مدیر در فیلم سینمایی «ورود آقایان ممنوع» نمونه‌ای از زن‌های خردگراست

بچه‌درسخوان و همیشه ممتاز بوده‌اند

دختربچه‌های کنجکاو و باهوش در دوران نوجوانی و مدرسه هم به شدت مشغول درس می‌شوند و از همان سنین پایین اهداف بزرگی در سر دارند. این دخترها وقتی وارد محیط مدرسه می‌شوند، تازه راه خود را پیدا می‌کنند و سعی می‌کنند همیشه جایگاه ممتازی بین همکلاسی‌های خود داشته باشند. عموماً در دروس ریاضیات و آزمایشگاهی پیشرفت بهتری دارند، چون با ذهن منطقی و عقل‌گرای آنها بهتر جور در می‌آیند. این دخترها در سنین نوجوانی مدام از این کلاس به آن کلاس می‌روند و سعی می‌کنند مهارت‌های بیشتری یاد بگیرند. مثل بقیۀ دخترها از سوسک نمی‌ترسند و حتی ممکن است با دستشان سوسک را بردارند و به تشریح اندام آن بپردازند! به بیشتر دخترهای لوس و بی‌مزه نگاه تحقیر آمیز دارند و اصلاً رفتار آنها را نمی‌فهمند. با این حال سعی می‌کنند محبوبیت خود را حفظ کنند و به شکل مستقل و هوشمندانه وارد رقابت شوند. این دخترها همان‌هایی هستند که از دوران راهنمایی، رشتۀ تحصیلی‌شان را انتخاب کرده‌اند و برای دانشگاه برنامه‌ریزی دارند. معمولاً هم رتبه‌های عالی کنکور برای همین دخترهاست.

روز پنج شنبه 14 شهریورماه، مجموعۀ فرهنگی- ورزشی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان شامل استخر، استخر کودکان، سونای خشک و بخار، جکوزی و خانۀ فرهنگ دانشگاه با حضور دکتر آیتی (معاون دانشجویی فرهنگی وزارت بهداشت)، دکتر ذاکر اصفهانی (استاندار اصفهان) و رییس دانشگاه افتتاح گردید. این استخر به وسعت 5300 متر مربع با هزینه ای بالغ بر 8 میلیارد تومان به اتمام رسیده و از مهرماه پذیرای اساتید و دانشجویان خواهد بود.

اصفهان... دارم می روم!

اما دلم نیامد که از تو ننویسم.

از تو که گاه با من مهربان بودی و گاهی نه ! 

آن روز ها را نه تو فراموش می کنی و نه من. چهار سال از بهترین روزهای عمر مرا. با همه ی شادی ها و غم هایش.

چقدر در هوای تو نفس کشیدم.

چقدر دلتنگی هایم را در پیاده روهای کنار زاینده رود قدم زدم! هنوز جای پاهای خسته ام را می توانم ببینم.

گاه چقدر با مردمت همراه شدم و گاه چقدر اینجا تنها بودم.

چقدر اینجا خندیدم و چقدر به من خندیدند!

اما هر چه که باشد، انگار لحظه های خوبم پر رنگ ترند.

از این پس تو برای من یادآور روزهای خوبم خواهی بود ... و یادآور دوستان خوبم. یاد آور تمام آنهایی که دیدنشان رفتن را برایم سخت می کند.

و هیچ نمی توان گفت جز اینکه .... دلم برایت تنگ می شود ...  برای تو ... برای خیابان هایت ... مردمت ... خنده هایم .... و تمام دوستانم ... 

.........................................................................................................................................

پی‌نوشت: دوستان گل تغذیه پاتوق بالاخره ما هم رفتیم. اما واقعا در کنار شما بودن افتخار بزرگی بود برام. خیلی چیزا تونستم ازتون یاد بگیرم. امیدوارم همه دوستان من رو حلال کنن. خیلی دوستای خوبی تو اصفهان پیدا کردم و امیدوارم دوستیمون با رفتن به یه شهر دیگه کم رنگ نشه.

 با آرزوی موفقیت تمام تغذیه پاتوقی ها و هم دانشکده ای هام

   بدرود...

اسامی پذیرفته شدگان امسال دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در مقطع کارشناسی ارشد به شرح زیره. تابحال اسامی زیر به دست‌مون رسیده؛ بنابراین از دوستان فارغ التحصیل دانشگاه علوم پزشکی اصفهان که در کنکور کارشناسی ارشد امسال پذیرفته شده‌اند، خواهشمندیم رشته و شهر قبولی خودشون رو در قسمت نظرات این پست بنویسن تا به لیست پذیرفته شدگان اضافه بشن. این لیست هنوز جا داره و لحظه به لحظه به روز میشه! این موفقیت بزرگ رو به همۀ این عزیزان تبریک میگیم و موفقیت روزافزون اونا رو از خداوند منان خواستاریم...